
Cuidado con los alimentos cocinados a altas temperaturas, pueden producir compuestos nocivos para la salud
La cocción de alimentos a 170°C o más, durante por lo menos 140 segundos, puede producir una mayor cantidad de AGEs, los cuales generalmente están en alimentos que son apetitosos como la parte tostada del pan, el caramelizado de los dulces, lo crocante y más cocinado de las carnes, los huevos fritos, entre otros. …